Маффины без сахара: с яблокамии, финиками и бананом (идеально для детей)

Начался яблочный сезон, а значит время шарлоток, венских штруделей, запеченых яблок и другой беспроигрышной выпечки с этими вкуснейшими плодами. А так как в этом году в доме есть маленький ротик (с удовольствием поглощающий яблоки в любом виде), нужно эту выпечку продумать в более здоровом варианте. 

Сегодня я решила продолжить вчерашнюю тематику и пока запекался основной обед ;), приготовить маффины для Софии и для нас, чтобы было вкусно, сладенько и здорово. Они вышли превосходные, нежные, ну просто yummissimo ;) Вдохновляю вас на приготовление этих вкусняшек, потому что все, кому придется их испробовать, останутся как минимум довольны :)  

Для теста:

• 1 ст. муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. корицы
• 1 банан
• 1/2 ст. растительного масла
• 2 яйца
• 150 мл натурального йогурта (можно кефир)
• 100 гр фиников 
• 100 гр изюма 
• 1 крупное яблоко

Приступим к приготовлению. Сегодня София позволила мне роскошь во времени, и я смогла сделать фото приготовления самого теста :)

1. Смешиваем все сухие ингридиенты: муку, соду, корицу. В моём случае эта была смесь рисовой, кукурузной, картофельной и пшеничной муки - этакая "малоглютеновая" версия. Вы же можете использовать лишь пшеничную - получится не менее вкусно. 

2. В отдельной ёмкости разминаем банан вилкой до образования кашицы. Я обычно для выпечки покупаю очень спелые, темныё бананы - они слаще и мячге, и дешевле ;) 

Добавляем любое имеющееся в наличии растительное масло. В моей версии я смешала оливковое и сезамовое масло*. Перемешиваем.

Взбиваем в отдельной посуде яйца и добавляем к банану и маслу. 

Добавляем йогурт. Перемешиваем.

3. Финики и изюм необходимо предварительно замочить в теплой воде минимум на 30 минут. После чего отжать от воды, изюм просушить полотенцем (финики становятся очень мягкими и можно очень вымазать полотенце, поэтому лишь отжимаем). Финики перемолоть в блендере или мелко нарезать. Затем добавить всё в яично-бананово-масляную массу.

4. В сухой смеси делаем кратер и вливаем в него жидкое тесто. Перемешиваем всё до образования однородного теста (мешаем лопаткой для теста в одном направлении, напр., по часовой стрелке). 

5. Чистим яблоко, нарезаем на квадратики и добавляем в тесто. Добавляем изюм. Перемешиваем. 

6. Духовку включили на 190С. Тем временем раскладываем тесто по формочкам для маффинов (в моём случае силиконовые - поэтому смазывать ничем не надо). И отправляем наши чудесные маффины в духовой шкаф на 20-25 минут. 

  В результате у нас получаются очень аппетитные, вкусные, красивые маффины :) 

А как рада была София :) 

Лучшая награда - это её улыбка и счастливые глаза :)

 А на разносившийся по всему дому аромат  в гости забежали соседские девчонки :)  

*сезамовое масло очень полезное и при этом имеет приятный сладковато-ореховый привкус 

Вкусных вам перекусов :)